像现在这种天气，两天左右，豆子就会发酵变软。
再放进锅里，加水和调料后煮熟，装进腌菜坛子里密封保存。
正常的话，可以连续吃一两个月也不会坏。
不管吃米饭和馒头，都可以加点霉豆调味，有一股独特的香味，很是开胃下饭。
还可以用霉豆做主材，装在大碗里加水，然后把切成小块的五花肉、油豆腐等，放进里面，蒸馍的时候一锅蒸出来，和本地的三大蒸菜做法差不多。
味道不错，同样非常下饭。
“娘，霉豆可以做，也别都给做了啊，先煮一些盐水毛豆兑着蚕豆解解馋，我和爹晚上就着喝点酒。”陈凌赶紧提醒。
霉豆是挺好吃，不过陈凌还是喜欢这样新鲜带壳吃，多好的下酒菜啊。
“知道了，我还不知道你。”高秀兰瞥了女婿一眼，笑道。
而后把带壳毛豆从篮子里倒出来，装进水盆里，拿了剪刀，准备剪掉头尾。
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