南山的坡道在四月中旬显得有些陡峭，风里带着残余的樱花香与泥土Sh润的气息。
沈恩背着一个亚麻布袋，里面装着她昨天深夜刚完成的实验品——用自制樱花菌种发酵的「春意布里欧」（Brioche）。为了这个菌种，她采集了西村最乾净的几朵早樱，浸泡在b例JiNg确的蜂蜜水里，忍受了长达七十二小时的沈默等待。那是酵母在瓶中缓慢呼x1、产生细小泡泡的过程，像是某种微观世界的缓慢对白。
智宥已经等在半山腰的一处凉亭。
她今天背了一个专业的杯测包，里面整齐地排列着几只白瓷杯、一个温控手冲壶，以及那组在JiNg品咖啡界象徵身分的银质杯测匙。她的眼神在正午的yAn光下显出一种近乎透明的冷sE调，正专注地用手持测温枪检查着热水的度数。
「海拔每上升一百公尺，水的沸点会下降约零点三度。」智宥没抬头，声音平稳，「今天的气压略低，所以我调整了磨豆机的刻度，增加一点粉末的粗糙度，以避免萃取过度产生的木质涩感。」
沈恩坐到她对面，从布袋里取出那只被亚麻布包裹得极好的布里欧。
「这面包用了百分之四十的发酵N油，但我没加一滴商业酵母。」沈恩揭开布巾，面包呈现出一种温润的金hsE，表面装饰着一朵盐渍樱花，花瓣在烘烤後呈现出一种古朴的暗粉，「樱花菌种的活力很优雅，它不像水果菌种那样急躁，r0u面时我能感觉到它的纤维在一点点舒展。」
智宥放下手中的温度计，视线落在那只面包上。她对「数据之外」的生物反应始终保持着戒心，但沈恩描述菌种的方式，却让她想起那些在极端环境下生长的JiNg品豆——优雅而顽强。
「开始吧。」智宥轻声说。
她将三款不同的瑰夏（Geisha）豆倒入杯中。第一款是巴拿马翡翠庄园，带着标志X的茉莉花与佛手柑香气；第二款是哥lb亚的厌氧处理豆，果感浓郁得近乎发酵的酒香；第三款则是来自马拉威的野X豆种。
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