孟小碟攥着帕子的手一点点变凉。
维扬城的热闹街巷多不胜数，其中最繁华之地莫过于靠近港口的南河街，这条街西边是主管盐政的钞运司，后面是州学和州府衙门，东边连着东观牌坊，过了牌坊就是盐商们的宅子了，盛香楼就在这寸土寸金的一条街上。
三层高的酒楼，飞檐斗拱，临河而建，四周杨柳环绕，四根红木柱子撑着门脸儿，硕大的“盛香楼”匾额比旁人家的招牌都要高三分。
只是现在这匾额下的门板还立着，让人不知道内里的乾坤。
晨雾散尽，也是盛香楼里开始忙碌的时候，劈柴的劈柴、择菜的择菜、淘米的淘米、磨豆子的磨豆子，今早新到的河鱼要开膛破肚去削鳞去鳃，肥腻的新猪在温凉的水里洗去血水，高壮的汉子选了肥瘦相间的腹肉切下，再用双刀把肉细细斩成肉粒。
几个半大的少年蹲在木盆边上，用竹刀敲去蚌边撬蚌取肉。
还有洗净的白条鸡被一只只挂在绳上风干，头上包着布巾的帮厨一只一只检查有没有鸡毛残留在上面。
宽敞的院落里，十来个汉子、四五少年各忙各的，有条不紊。
穿着八成新的鞋子自临河的偏门进到后院，罗守娴先弯腰看了一眼少年们开出来的蚌肉。
“蚌鳃要去干净，用左手把蚌肉展平再刮去鳃。”
“是。”
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